E Grand Vintage
Pere Ventura gründete 1992 das gleichnamige Weingut in Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona), das unter der Schirmherrschaft von DO Cava Sekt herstellt. Es ist eines der exklusivsten Unternehmen der Weinbranche und steht für Eleganz, Stil und Prestige. Die Marke Pere Ventura ist anders, originell und einzigartig.
Grand Vintage brut ist ein Neuanfang. Ein heiterer, nüchterner Cava, der mit jedem Schluck die Substanz des Pere Ventura-Terroir verkörpert. 2012 ist ein exklusiver Jahrgang mit sehr geringer Produktion. Der Grand Vintage brut wird nur produziert, wenn die Parzellen «La Anciana» und «La Secreta», eine hervorragende Ernte bieten. Der Ertrag dieser alten Reben ist weit unterdurchschnittlich. Die fruchtigen Trauben sind von aussergewöhnlicher Qualität. Jeder Cluster ist ein Beispiel für Exzellenz, ein Zeugnis für die historische Anpassung der Reben an das Terroir. Das Ergebnis ist ein zarter, aber intensiver und eleganter Cava, der ein wahres Gefühl von Finesse hervorruft.
Produzent: Pere Ventura
Alkoholgehalt: 12 vol. %
Traubensorte: Macabeu 50%, Xarel-lo 50%
Kelterung: Méthode traditionelle (Zweitgärung in der Flasche), 36 bis 48-monatige Flaschenreife
Charakter:
Helles Gold mit Bernsteinglanz. In der Nase aromatisch, elegant und sauber mit Noten von Citrus, Limetten und Mandarinen. Am Gaumen raffiniert und mit seidigen Aromen, welche wundervoll mit der knackigen Säure harmonieren. Ein sehr lebendiger Cava.
Trinkreife: 4 Jahre
Optimale Ausschanktemperatur: 8-9 °C
Passt zu: Seine komplexe, subtile Balance macht es hervorragend mit der feinsten und raffiniertesten Küche. Er passt hervorragend zu Jakobsmuscheln, Enten-Rillette mit Orangen- und Karottenmarmelade oder Mini-Cuit Foie mit karamellisierter Birne.